عسل اُرگانیک و خواص آن

این روزها با توجه به بیماری‌هایی که از طریق تغذیه نامناسب در بین افراد شیوع پیدا کرده، مردم به استفاده از محصولات طبیعی و اُرگانیک روی آورده‌اند. عسل یک ماده غذایی ارزشمند و پرطرفدار در بین مردم ایران است. همین محبوبیت بالا راه را برای سوءاستفاده از این محصول غذایی باز کرده است و چگونگی تشخیص عسل اصل از تقلبی به یک نگرانی برای افراد تبدیل شده است. عسل یک محصول بیولوژیکی فعال است که دارای ترکیبات غنی می‌باشد. این ماده غذایی، سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی است و جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی اکثر خانواده‌های ایرانی دارد. در این مقاله قصد داریم به معرفی عسل اُرگانیک و خواص آن برای سلامتی بپردازیم. پس تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

عسل اُرگانیک چیست ؟

« اُرگانیک » اصطلاحی است که برای توصیف شیوه‌ی تولید یا پرورش محصول بکار برده می‌شود. تولید عسل اُرگانیک بسیار محدود است و همه‌ی زنبورداران قادر به تولید آن نیستند. زیرا تولید عسل اُرگانیک بسیار پرهزینه است و قیمت آن نسبت به عسل‌های معمولی خیلی بالاتر است. عسل ارگانیک یکی از نادرترین گونه‌های عسل موجود در بازار است. زنبوردارانی که می‌خواهند اقدام به تولید عسل اُرگانیک کنند، در ابتدا باید گواهینامه اُرگانیک اخذ نمایند. این گواهینامه تنها در شرایطی خاص ارائه می‌شود که یکی از مهم‌ترین شرایط ان عدم استفاده از مواد شیمیایی از جمله آفت کش‌ها در چند صد کیلومتری محل نگهداری و تغذیه زنبور‌های عسل است.

عسل ارگانیک، عسلی است که در فرآیند تولید آن از هیچ گونه مواد شیمیایی استفاده نشده و طی فرآیند کاملا طبیعی تولید شده است. این گونه عسل به دلیل عدم استفاده از مواد شیمیایی و تغذیه زنبورها از شهد گیاهانی که برای کنترل آفات از آفت کش‌های شیمیایی استفاده نشده، از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است و خواص درمانی فوق‌العاده‌ای دارد. عیل ارگانیک همچنین با بدن افراد سازگاری داشته، تمام خواص آن حفظ شده و هیچ گونه عوارضی برای بدن ندارد.

چرا باید عسل مصرف کنیم ؟

عسل خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی دارد. به دلیل تمایل این ماده به PH اسیدی به کاهش رشد باکتری کمک می‌کند. همچنین خواص آنتی اکسیدانی آن باعث حذف برخی رادیکال‌های آزاد می‌شود. عسل باعث تقویت حافظه شده و به بهبود هضم و جذی غذا در بدن کمک می‌کند. علاوه بر این‌ها مصرف منظم عسل باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

در مصرف عسل زیاده روی نکنید :

• عسل خواص بسیار مفیدی برای سلامتی بدن دارد. اما از آنجا که بیشتر حجم عسل از فروکتوز تشکیل شده، مصرف بیش از حد آن مقاومت بدن را نسبت به انسولین تشدید می‌کند.
• اگر از سلامت کامل برخوردار هستید، مصرف متعادل عسل فواید بسیاری برای شما دارد.
• اگر کلسترول بالا، اضافه وزن، فشار خون و یا دیابت دارید بهتر است از مصرف شیرین کننده‌ها اجتناب کنید. به جای آن‌ها مقدار متعادل از عسل‌های طبیعی و ارگانیک را جایگزین کنید.

نکته: کودکان زیر ۱ سال هرگز نباید عسل مصرف کنند.

نکته: عسل ممکن است آلوده باشد و منجر به مسمومیت غذایی شود. پس عسل را از جای مطمئن تهیه کنید.

تولید عسل اُرگانیک :

موارد زیر در تولید عسل اُرگانیک باید رعایت شود :

• کندوهای عسل کاملا از مواد طبیعی ساخته شود.
• موم داخل کندو از موم طبیعی و توسط خود زنبور عسل ساخته شود.
• استفاده مجدد از موم‌ها در طی فرآیند تولید عسل ارگانیک ممنوع است.
• منبع غذایی زنبور در فصل زمستان و کمبود شهد، از عسل و گرده گل می‌باشد.
• محل قرار گرفتن کندوها باید به دور از کارخانجات، آلاینده‌ها، محل دفن زباله، فاضلاب، دامداری و مرغداری باشد و به هیچ عنوان نباید باغات و مزارع اطراف آن سمپاشی شوند.
• استفاده از آب سالم برای مصرف زنبورها و آبیاری گیاهان
• برداشت عسل در محل‌های کاملا بهداشتی و با کمترین حرارت به صورت غیر مستقیم

خواص عسل اُرگانیک :

سالهاست عسل به دلیل خواص درمانی که دارد، مورد استفاده قرار می‌گیرد. عسل اُرگانیکِ خام که حرارت ندیده خوشمزه‎تر و قوی‌تر بوده و بسیار سودمند و مفید است. این گونه عسل به عنوان یک شفا دهنده، بیماری‌های زیادی را درمان می‌کند. همچنین عسل یک منبع بسیار خوب برای کربوهیدرات‌هایی است که بدن برای به دست آوردن انرژی به آن نیاز دارد. عسل خستگی عضلانی را کاهش داده و موجب استقامت عضلانی می‌شود.

• ترکیب عسل و دارچین برای درمان عفونت‌های مثانه، ناراحتی‌های معده و گوارشی و التهاب مفاصل بسیار مؤثر است. همچنین عسل موجب تسکین گلو درد و التهاب حلق و گلو می‌شود. عسل مشکلات تنفسی ناشی از عفونت دستگاه تنفسی فوقانی در کودکان را بهبود می‌بخشد. 
• ترکیب عسل و آب گرم برای درمان شوره سر و خارش سر مفید است.
• عسل اُرگانیک برای درمان ناتوانی جنسی در مردان و ناباروری در زنان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• عسل فاقد کلسترول بوده و به کنترل سطح کلسترول بدن کمک می‌کند. ترکیب عسل و آبلیمو می‌تواند چربی‌های اضافی ذخیره شده در بدن را به انرژی قابل استفاده برای بدن تبدیل کند.
• عسل به عنوان یک نگهدارنده طبیعی باکتری‌های بد و مضر را در خود نگه نمی‌دارد.
• عسل اُرگانیک به عنوان یک جایگزین مناسب برای مقدار قند مصرفی مجاز افراد مبتلا به دیابت می‌باشد. همچنین به عنوان ماده‌ای مؤثر برای زخم‌های دیابتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دیگر خواص عسل ارگانیک :

• عسل سرشار از انواع ویتامین‌ها مانند ویتامین ب۶، تیامین و مواد معدنی مانند آهن، مس، و کلسیم می‌باشد. به علاوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و خواص ضد باکتریایی دارد. همچنین به دلیل دارا بودن خواص قلیایی باعث جلوگیری از افزایش اسید معده و رفع سوهاضمه می‌شود.
• ترکیب عسل و سرکه سیب برای بیماری‌هایی مانند یبوست و درد معده بسیار مفید است.
• عسل با گذشت زمان با فعال کردن سیستم ایمنی بدن می‌تواند به طور طبیعی ماده ضد حساسیت ایجاد کند.
• عسل  می‌تواند مایع ترشح شده از زخم را خشک کند و همچنین در درمان تبخال نیز مؤثر است.
• عسل یک مرطوب کننده طبیعی است که رطوبت را جذب کرده و آن را حفظ می‌کند.
• عسل دارای فلاونوئیدها و ترکیبات فنولی است که می‌تواند با تومور و سرطان مبارزه کند.

تشخیص عسل ارگانیک :

تشخیص خالص و اُرگانیک بودن عسل در آزمایشگاه‌های تخصصی امکان پذیر است. تولید کنندگان برای اخذ گواهینامه‌ی اُرگانیک باید شرایط خاصی را در طی فرآیند تولید فراهم کنند. این فرآیند به دلیل هزینه‌های بالا برای همه زنبورداران امکان پذیر نیست. به همین دلیل عسل را از فروشگاه‌های معتبر و از برندهای دارای گواهینامه‌ها و مجوزهای لازم تهیه کنید.

استخراج و نگهداری عسل اُرگانیک :

عسل اُرگانیک فاقد آنتی بیوتیک‌ها، آلودگی‌های محیطی و آفت کش‌ها است. برای تولید عسل اُرگانیک مرغوب ساختار کندو باید عاری از مواد شیمیایی و مصنوعی باشد. این گونه عسل به طور مستقیم از کندو جمع‌ آوری می‌شود. عسل خام و ارگانیک به دلیل قارچ زدایی نشدن، ممکن است ناقل باکتری بوده و موجب ایجاد بیماری شود. به همین دلیل در تهیه عسل ارگانیک باید توجه لازم را داشته باشیم و از برند‌های  معتبر دارای تاییدیه‌های سلامت تهیه کنیم. نحوه بسته بندی نیز موضوع مهم دیگری است که باید در تهیه عسل اُرگانیک درنظر گرفت. توجه داشته باشید عسل باید در ظروف در بسته غیر فلزی و به دور از مواد بو دار نگهداری شود. 

در چه صورت عسل از حالت اُرگانیک خارج می‌شود ؟

افزودن طعم دهنده‌های طبیعی و مواد نگهدارنده به عسل، به سبب غیر ارگانیک بودن ممکن است طعم عسل را تغییر دهد. اگرچه خواص طبیعی عسل حفظ شود اما دیگر این عسل،  ارگانیک محسوب نمی‌شود. تغییر ژن زنبورها و تغذیه مصنوعی زنبورهای عسل نیز عسل را از حالت ارگانیک خارج می‌کند.

تفاوت‎‌های عسل طبیعی و اُرگانیک :

عسل اُرگانیک عسلی است که از شهد گل تولید شده و به هیچ وجه در تولید آن از آفت کش‌ها و آنتی بیوتیک‌ها استفاده نشده است. همچنین برای مبارزه با آفت ها فقط از جایگزین‎‌های طبیعی که دارای تاییدیه هستند، استفاده می‌شود. اما در تولید عسل‌های طبیعی استفاده از سموم بلامانع است. بدین ترتیب هر چند وقت یک بار برای ازبین بردن آفت‌هایی مثل کرم موم در کندو اسپری می‌شود. عسل‌های ارگانیک فقط با گواهی ارگانیک شناخته می‌شوند و هر ساله این گواهی با انجام آزمایشات کیفی تمدید می‌شود. بر طبق این تعریف می‌توان گفت که هر عسل ارگانیکی قطعاً طبیعی است، اما عکس آن صادق نیست و عسل طبیعی می‌تواند اُرگانیک نباشد.

عسل بکر کوهی اُرگانیک دکتربیز :

عسل بکر کوهی و اُرگانیک دکتر بیز یکی از کمیاب ترین گونه‌های عسل طبیعی ، اُرگانیک و خالص در ایران است. این عسل با کمترین میزان حرارت ممکن، تصفیه و بسته بندی شده است. به همین دلیل تمام املاح و مواد معدنی مفید و ویتامین‌ها در این عسل حفظ گردیده است و تمام خواص عسل اُرگانیک را دارد. این عسل به لحاظ طعم، رنگ، غلظت و بو با دیگر انواع عسل‌ها بسیار متفاوت می‌باشد. عسل بکر کوهی دکتربیز دارای مجوز بهداشت، پروانه ساخت و استانداردهای موجود در ایران می‌باشد. همچنین بهترین مواد اولیه برای بسته بندی آن به کار رفته است.

عسل اُرگانیک دکتر بیز با ساکاروز زیر ۲ درصد دارای نشان تاییدیه انجمن حمایت از بیماران مبتلا به دیابت کشور می‌باشد.

برای مشاهده اطلاعات بیشتر و خرید عسل بکر کوهی و اُرگانیک دکتر بیز اینجا کلیک کنید.

در صورت تمایل برای مشاهده صفحه اینستاگرام تیسا مارکت اینجا کلیک کنید.

اگر خواندن مقاله « عسل اُرگانیک و خواص آن » برای شما مفید بود آن را از طریق آیکون‌های زیر با دوستان‌تان به اشتراک بگذارید و نظر خود را برای ما بنویسید.