عسل
عسل ارگانیک اصل چیست؟
ارد
عسل، مایع طلایی رنگ مذاب است که اغلب به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرد. قرن‌ها پیش این ماده مغذی و شگفت‌انگیز هم در عرصه پزشکی و هم از نظر غذایی استفاده می‌شده است. احتمالا شما در هنگام خرید عسل به برچسب‌هایی مانند خام، طبیعی و یا ارگانیک برخورد کرده‌اید. در این مطلب از تیسا مارکت به تعریف جامعی از عسل ارگانیک اصل می‌پردازیم.
تعریف جامعی از عسل ارگانیک اصل
این روزها اصطلاح عسل ارگانیک به‌طور فزاینده‌ای رایج شده‌است. عسل ارگانیک از گرده گیاهان ارگانیک و بدون مواد شیمیایی توسط زنبورهای عسل تولید می‌شود و نسبت به عسل معمولی سالم‌تر و خوشمزه‌تر است. در فرآیند تولید عسل ارگانیک از تماس آفت‌کش‌ها در نزدیکی گیاهانی که زنبورهای عسل از آن‌ها تغذیه می‌کنند، اجتناب شده‌است. زنبورهای عسل معمولا در شعاع ۲.۵ کیلومتری کندو به دنبال گرده گل پرواز می‌کنند. این بدین معنا است که تمام گل‌های موجود در شعاع ۲.۵ کیلومتری کندوها باید دارای گواهی ارگانیک باشند تا به عسل نیز گواهی ارگانیک تعلق گیرد و کیفیت آن را تضمین کند.
میزان ساکاروز در شیرینکنندههای طبیعی بسیار کم است. استاندارد جهانی برای میزان ساکاروز در عسل ارگانیک کمتر از ۳ درصد است. انجام آزمایش ساکاروز مهم‌ترین آزمایش برای تشخیص عسل طبیعی و ارگانیک است. این آزمایش‌ها در آزمایشگاه‌های معتبر انجام می‌شود که در دسترس همگان نیست.
ویژگی‌های عسل ارگانیک اصل
عسل ارگانیک از لحاظ موقعیت کندو، کیفیت عسل و … دارای ویژگی‌های متعددی است که آن را از عسل معمولی متمایز می‌کند. در تهیه عسل ارگانیک اصل کندوها باید به دور از مناطق شهری، مناطق کشت گسترده یا هر جایی که ممکن است آلودگی وجود داشته باشد، قرار گیرد. به همین دلیل معمولا در تهیه این گونه عسل‌ها کندوها در مناطق وحشی و کوهستانی قرار می‌گیرند. کندوها باید به روش‌های کاملا طبیعی ساخته شوند و نباید در آن‌ها مشتقات نفتی و یا فرآورده‌های دیگر وجود داشته باشد.
در تهیه عسل ارگانیک تغذیه زنبورها اهمیت بالایی دارد. برای دریافت گواهی ارگانیک ضروری است که زنبورهای عسل فقط از عسل و گرده‌هایی که خودشان جمع‌آوری می‌کنند، تغذیه کنند. به هیچ عنوان نباید تغذیه زنبورها با گلوکز یا هر طعم‌دهنده دیگری صورت گیرد، زیرا طعم نهایی عسل تغییر می‌کند و کیفیت آن از دست می‌رود.
قبل از هرگونه درمان آفات و بیماری‌ها در کندو، باید از درمان‌های طبیعی مانند اسید اگزالیک یا سایر محصولات زیست‌محیطی مشابه استفاده شود. برای درمان آفات هرگز نباید از محصولات شیمیایی، حشره‌کش‌ها و یا آنتی‌بیوتیک‌ها استفاده شود. زیرا این مواد از کیفیت عسل می‌کاهند و از آن به مصرف‌کنندگان منتقل می‌شوند.
فرآیند استخراج عسل ارگانیک همیشه بدون حرارت و در همان دمای کندو انجام می‌شود. برای حفظ خواص عسل ارگانیک فرآیند فیلتر آن با دقت بالایی صورت می‌گیرد. به‌طور کلی تهیه و تولید عسل ارگانیک دشوار بوده و تهیه آن به زنبورداران واجد شرایطی نیاز دارد که در طول سال از کندو مراقبت کنند.
فواید عسل ارگانیک
عسل طبیعی یا ارگانیک که مستقیما از کندوی عسل به‌دست می‌آید، یک جایگزین طبیعی برای شیرینکنندههای مصنوعی است و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. در ادامه به بررسی پنج مزیت عسل ارگانیک اصل می‌پردازیم.
کمک به بهبود آلرژي‌های فصلی
آلرژی‌های فصلی بسیار شایع هستند و بیشتر افراد برای تسکین علائم آلرژی فصلی خود به دنبال داروهای بدون نسخه می‌روند. بسیاری از افراد در فصل بهار دچار گرفتگی بینی و جاری شدن اشک از چشم‌ها می‌شوند. مصرف عسل طبیعی و خالص به مرور زمان به کاهش آلرژی‌های فصلی کمک می‌کند. عسل طبیعی به دلیل دارا بودن مقدار کمی گرده گل مانند یک واکسن طبیعی عمل کرده و آنتی‌بادی‌هایی تولید می‌کند که با گرده گل مبارزه خواهد کرد.
حاوی آنتی‌اکسیدان
بیشتر عسل‌هایی که در سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسند، فرآیندهای زیادی را در تولید پشت سر گذاشته‌اند و آنتی‌اکسیدان‌های آن‌ها از بین رفته‌‌است. اما عسل ارگانیک اصل حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که برای بدن بسیار مفید هستند و به بدن کمک می‌کنند تا با رادیکال‌های آزادی که با بسیاری از انواع سرطان‌ها مرتبط هستند، مبارزه کند. آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش فشار خون کمک می‌کنند و با مصرف آن خطر ابتلا به بیماری‌ها تا حد زیادی کاهش می‌یابد.
مبارزه با عفونت
عسل طبیعی که فرآیند پاستوریزاسیون با حرارت بالا را طی نکرده، دارای خواص منحصربه‌فردی است که به آن اجازه می‌دهد تا قارچ‌ها و باکتری‌های مضر را از بین ببرد. تمدن‌های باستانی فواید عسل طبیعی را درک کرده بودند و از آن برای درمان سوختگی، بیماری‌های چشمی و عفونت‌های گلو استفاده می‌کردند. تحقیقات متعددی نشان دادند که عسل طبیعی و ارگانیک شامل آنزیم‌هایی است که می‌توانند بسیاری از انواع پاتوژن‌ها از جمله آن‌هایی که سبب مسمومیت غذایی، عفونت‌های پوستی و زخم معده می‌شوند را از بین ببرند.
کمک به هضم غذا
مصرف عسل می‌تواند روند هضم غذا را تسهیل کند. عسل طبیعی پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها را تقویت می‌کند که این امر برای سلامت روده ضروری است. عسل همچنین حاوی پلی‌فنول‌هایی است که موجب رشد باکتری‌های مفید شده و از رشد باکتری‌های مضر جلوگیری می‌کند. برخلاف عسل فرآوری شده، عسل ارگانیک و طبیعی قلیایی‌ساز است و عوارض جانبی اسیدی ندارد. مصرف عسل طبیعی با التهاب روده مقابله می‌کند، در نتیجه رفلاکس و سوزش معده کاهش می‌یابد.
سرشار از مواد مغذی
عسل ارگانیک اصل سرشار از مواد مغذی است که در فرآیند پاستوریزاسیون فیلتر نشده‌اند. از این رو، مصرف آن سالم‌تر است و آن را به یک مکمل ارزشمند در رژیم غذایی شما تبدیل می‌کند. عسل حاوی مواد مغذی مانند پتاسیم، کلسیم، نیاسین، ریبوفلاوین، منیزیم، فسفر و روی است. این ماده مغذی به‌طور طبیعی حاوی قند است و جایگزین سالم‌تری برای شیرین‌کننده‌هایی مانند شکر سفید است.
برای بهره‌مندی از خواص دارویی عسل طبیعی، آن را از فروشگاه‌های معتبر و سلامت محور تهیه کنید. زیرا خواص ذکر شده برای عسل متعلق به عسل‌های طبیعی و ارگانیک اصل می‌باشد. در حالی که عسل طبیعی دارای فواید سلامتی بسیاری است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند به سلامت بدن آسیب برساند. بنابراین، از عسل طبیعی در حد اعتدال استفاده کنید.
عسل ارگانیک و بکر کوهی دکتر بیز
عسل ارگانیک و بکر گوهی دکتر بیز یکی از کم‌یاب‌ترین گونه‌های عسل طبیعی و خالص در کشور بوده که از لحاظ طعم و رنگ، غلظت و بو با دیگر انواع عسل‌ها بسیار متفاوت است. این نوع از عسل با حداقل میزان حرارت در مرحله تصفیه و بسته‌بندی تولید شده‌است. از این رو، تمامی املاح و ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید موجود در عسل ارگانیک اصل دکتر بیز حفظ گردیده‌است. این عسل دارای مجوز بهداشت و پروانه ساخت و تمامی استانداردهای موجود در ایران بوده و دارای نشان تایید انجمن دیابت کشور می‌باشد.
برای مشاهده اطلاعات بیشتر و خرید عسل بکر کوهی دکتر بیز اینجا کلیک کنید.
صفحه اینستاگرام ما: tisamarket@
اگر خواندن مقاله « عسل ارگانیک اصل چیست؟ » برای شما مفید بود، آن را از طریق آیکون‌های زیر با دیگران نیز به اشتراک بگذارید و نظر، پیشنهاد و سوالات خود را در بخش دیدگاه مطرح کنید.
مطالبتون عالیه، موفق باشید
سپاس🙏